バー柏葉

ありがとうございます　ありがとうございます　ありがとうございます　ありがとうございます　ありがとうございます　ありがとうございます

「バー柏葉」は自宅の工房である。

週末やイベントに際して、そこはバー空間と化す。

日本酒の会「さざなみ」の板長が出張。

一昨日は、常連の「彼」が、自分の名前の酒を持ってきた・・・本人と同じく、酒もでかい！


真ん中の酒には思い出がある。

陶芸修行に赴いた、佐賀県の有田町に「井上酒店」と言う凄い酒屋がある。

２０年前の当時、東京でも地酒（本物の酒）を置く店（商店も、吞屋も）は少なかった。

そんな時代にそこには店主自らの足で探し、見極めた地酒の数々が並んでいた。

しかも、店頭に陳列されているのは全て空瓶で、酒は適温の貯蔵庫にあると言う。

それまで、日本酒には良いイメージがなく、焼酎党であったので、そこへはいつも焼酎を買いに行っていた。

ある日、店主に「日本酒は飲まないの？」と尋ねられた。

悪酔いの経験と、特段美味しいとも思はないから、と告げると、彼が思わぬ行動に出たのである。

おもむろにショーケースを開けると、一本の緑色の四合瓶を取り出し、目の前で封を切り、「ちょっとこれ飲んでみて！」と、大ぶりの利き猪口に注いでくれたのだ。

。

訳も分からず口にしたその衝撃は今も鮮明に蘇る。

それは、それまでの日本酒に対する概念を反転させるもので、味と言い、香りと言い、正に、美酒と言って良いものであった。

ありがとうございます

その酒は、新潟は久須美酒造の、「清泉・特別純米酒」と言う。

酒の修行に行った訳ではないのだが、それ以降、店主に、日本酒と言うものを、徹底的に仕込まれて行く事になり、良い酒を沢山飲ませて頂いた。

しかも、前述の行動同様、「これはどお？」とか、「品評会で良いのがあったから君に取っといたよ」とか言った具合に、ただで飲ませてくれるのである。

そんな中でのある日、例によって頂いたのが、写真の酒である。

「清泉　・　亀の翁　大吟醸」だ！！！

この酒は、漫画　「夏子の酒」のモチーフになった酒で、幻の酒造好適米「亀の尾」を復活させ、杜氏の職人魂が作り上げた渾身の一品である。

限定、一万分の一本だと言うそれは、酒ではなかった。・・・物質を超えた感動があるのだ。

香りだ、味だ、喉越しだ、と言った、五感以上に訴えてくる何かがあった。

昨日は、さざなみ会長、ＴＢＴ氏が来訪。

日本酒談義にも華が咲いた・・・。

飲みが続き、疲労が溜まったので、今日は息抜きに、多摩の里山散策。

真っ赤に熟したカラスウリが。・・・都会では珍しいのでは？