里山の、大きな恵みのひとつ・・・タケノコの季節ですね～！
小野路には、里山の植生を壊さない程度の、程良い竹林がそこかしこに点在しています。
ある竹林で、毎年タケノコを掘らせて頂いています。
小野路周辺で採れるタケノコは、どこの竹林のものでも「えぐみ」が無くとても美味しいのです。
柏葉窯の隣地（北側）の栗林は、一面に大好きなハナダイコンが咲き乱れています
チャボ君達も嬉しそう・・・！！！
2016年3月31日木曜日
2016年3月22日火曜日
ぬか漬けの女王
生まれてこの方、食卓にぬか漬けが絶えた事はありません。
ぬか床は植物性乳酸菌の宝庫です。
ヨーグルト等の動物性乳酸菌と違い、胃酸に強く腸にも生きたまま届くそうです。
ぬか床を毎日かき混ぜている人は癌になりにくいとか、発酵による浄化作用、その他、ぬか漬けの良さは色々ありますが、今回は単にその素材の話です・・・。
当家では冬のぬか漬けに欠かせないものがあります。
独特の食感と、抜群の味から、常々「ぬか漬けの女王」と呼んでいます。
その素材がこれ↓
京菜・・・です。
ご存知ですか？ 京菜・・・。
私的には「京菜」と言えばこれの事なんですが、20年以上前から店頭に並ぶ事が少なくなり、今では殆ど見かけません。
種を探しても、京菜で検索すると「＝水菜」として、近年流行りの茎の細い品種ばかり出てきます。
私が京菜と思っているものは「広茎京菜」と言い、主に関東地方で栽培されて来た様です。
↓ 水菜とは違い、太く幅の広い茎が特徴です。
去年、ネットで種を探し育てて来ました。
私の野菜作りは「自然農法」なので、種は「在来種か固定種」と言うこだわりがあるのですが、今回探した限りでは「F１」と言う「雑種一代目の交配種」しか見つかりませんでした。
F１は自然農法的栽培には向かないのですが、やってみたら意外と上手く出来ました。
このぬか漬けを細かく刻んだものが最高なんです。
酒のつまみにそのままでも食べますし、醤油と七味を掛けて、納豆御飯やたまご掛け御飯、もみ海苔をまぶした上に掛けても美味しいのです。
葉唐辛子も店頭に見かけなくなりましたが、食べ方を知らない人が多いんでしょうね。
農家さんも、売れないから作らない、売らないから余計忘れられて行く・・・
悲しい現実です。
2016年3月18日金曜日
達也桜
2011年3月19日、柏葉窯の企画で、ジャズドラマー・中村達也氏のライブを行いました。
まだ、多摩センターに居た頃の事です。
丁度5年前の事ですが、東日本大震災の直後です。
国内では、様々なイベントが自粛ムードで中止になっていました。
その企画も中止を考えましたが、「逆に元気を出して、前向きに頑張って行こう！」
・・・との事で、予定通りの開催となりました。
その日、花屋さんで購入した、「枝ものの桜の切り花」を活けました。
その後も暫くの間、教室に飾っていたら、若葉が出ていつまでも生き生きしていたので、そのままず～っと花瓶に活けて置きました。
ある時、水に浸かっている枝の部分に変化がある事に気付きました。
・・・枝から白くブツブツした突起がいくつも出ているのです。
もしや根っこが出て来たのか？
・・・と思い「発根促進剤」を入れ更に様子を見ていると、矢張り「根」だったのです。
水苔を巻いて根を充分に増やしてから鉢上げし、現在地に移転後「地植え」にしました。
今、3メートル位に成長しています。
品種名は忘れましたが、中村達也氏にちなんで「たつやざくら」と呼んでいます。
早咲きで、ちまちました小さめの花を沢山付けています。
ソメイヨシノより華奢で、とても可愛いのです・・・。
2016年3月12日土曜日
春の兆し
柏葉窯のメダカ池には、メダカや沼エビ、タニシやモノアラガイ等を放しています。
ヤゴやヒル・・・また、何かは分かりませんが、不思議な生物達も自然に発生します。
そこは、水生植物や、周囲に植えた様々な植物で、小さなビオトープを形成しているのですが、自然の営みには驚くばかりです。
例えば、春になると、そこに、ヒキガエルが毎年産卵に来たり、野鳥も給水や水浴びで度々やって来ますが、一昨年から「サワガニ」まで来る様になりました。
・・・水の匂いでやって来るのでしょうか？
今年も来ました～、ヒキガエル君達。
そして、庭のあちらこちらで、長い冬を静かに忍んでいた植物達が活動的に変化してきています。
春の兆しですね！
ヒキガエルの卵・・・孵化すると何百匹ものオタマジャクシで池が真っ黒になります。
暫くすると、小さいまんまカエルになって、ある日一斉に山に移動します。
苔も新芽を出して瑞々しく輝きます。
お隣の敷地のハナダイコンもボチボチ・・・・
去年の晩夏に植えた「鈴なりブロッコリー」
桜の花芽も膨らんで来ましたね～
もうすぐです！！！
2016年1月12日火曜日
伊勢
明けましておめでとうございます
年末、伊勢通の友人と、二泊三日で「お伊勢参り」を致しました。
先ずは、高速道路を途中下車し、伊勢國一宮「椿大神社」（つばきおおかみやしろ）を参拝。
その後、伊勢125社内の別宮・摂社・末社・所管社の様々なお社を巡りました。
妻も私も二度目の参拝ですが、今回は伊勢詣での正式な回り方とされる「二見興玉神社」（ふたみおきたまじんじゃ）からお参りしました。
昔は、ここで禊をして伊勢を参拝していたそうです。
神事で張り替えられたばかりの、初々しい大注連縄！
二見では、神宮で神事に使う堅塩（焼き塩）を作る「御塩殿神社」（みしおどのじんじゃ）も参拝。
ここは、大好きな「鏡宮」（かがみのみや）。
皇大神宮（内宮）末社です。
そして、元伊勢とも言える「瀧原宮」（たきはらのみや）。
磯部の御神田（おみた）・・・伊雑宮（いざわのみや）にあります。
正宮の、皇大神宮（内宮） 豊受大神宮（外宮）は、共に5時起きで、早朝に入ります。
↓ 皇大神宮です！
内宮参拝を終え、宇治橋を渡ると、丁度朝日が昇って来ました。
ありがとうございます・・・・・・・・・・・・∞
帰りの高速からの富士山。
本年も宜しくお願いします。
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